● 羅德承(右) 稱，集團不排除會關閉續租租金過高、或者持續錄得虧損的店舖，但盡量避免裁員。 莊程敏 攝香港文匯報訊 (記者 莊程敏) 大家樂(0341)公布截至今年3月底止全年業績，全年純利按年急增3.88倍至3.59億元，每股基本盈利0.62元，末期息派28仙。集團表示，期內獲得內地及香港特區政府因應疫情而提供的寬免及資助合共6.39億元，包括港府保就業計劃資助共4.87億元，該資助全數用作支付員工薪酬。首席執行官羅德承指，若扣除相關資助則虧損2.8億元。他稱對餐飲市道審慎樂觀，本財年在港會新增11間速食餐飲門店，包括「大家樂」和「一粥麵」，暫看不到有很大加價空間。
期內集團收入67.14億元，按年跌15.68%，因新冠肺炎疫情持續肆虐，各種社交距離規例加上疲弱的消費氣氛，嚴重打擊集團的業務及營運。大家樂稱，集團迅速調整產品組合及營運以適應「新常態」，包括爭取更多外賣自取及外賣速遞業務。這些措施連同政府放寬防疫規例，令下半年收入得以改善。外賣佔整體生意比例持續上升，速食餐飲中，透過手機應用程式訂外賣的佔比由以往20%升至50%。
限餐飲業入座率仍是緊箍咒
羅德承指出，自疫情開始以來，學童飯盒業務停擺長達18個月，但由於仍有合約在身，相信恢復全日授課後可即時恢復向學校供應午餐。他補充，由4月開始，速食餐飲的晚市消費回穩，因去年基數低，銷售已有增長，但政府限制餐飲業50%入座率，仍然是業績的緊箍咒。由於集團推出不同優惠，令大家樂餐飲去年度的平均餐價按年減少0.5元，至37.5元。雖然食材有通脹壓力，但顧客對價格較敏感，未見有空間加價。
港擬年增11店 選租金合理位置
租金方面，羅德承指業主普遍只願意在第一年減租，幅度為低雙位數，及後便會回復至正常水平，反映業主對市道都持觀望態度。集團不排除會關閉續租租金過高、或者持續錄得虧損的店舖，但集團會盡量避免裁員，透過靈活編更，如減少長工加班工作以及減少使用兼職等措施。計劃未來一年分別於本港及內地開設11及17間分店，主要集中民生及工作地區。他強調，會挑選合理租金水平的位置進行開店，例如新建地鐵站附近地區的需求大。
對於疫苗接種方面，他指集團給予接種員工兩日疫苗假期，亦不會強迫員工接種疫苗，因沒有需要申請C類或D類餐飲處所，目前旗下食肆以B類(即營業至晚上10時、四人一枱)形式運作已足夠。展望未來，他對市道審慎樂觀，料疫情不會嚴重到市民需要在家工作。