[2000-09-11] 美健與食療:注意鈣的攝取
動脈硬化和鈣質是很有關係的。動脈硬化是慢性的血管病，血管若變硬會失去彈性，因此會出現一部分血管閉塞，血管內壁剝落，組織受傷出血等等的症狀，嚴重的話，血管會阻塞，脆弱破裂，以致威脅生命。
由於動脈硬化而造成腦出血及腦血栓的情況，即使是救回一命，也會有手腳麻痹及失語症等後遺症。
補充充足的鈣質，可以使血液淨化和骨骼不會出現變形、多孔等症狀，亦不會擔心從骨骼裏釋出多餘的鈣質會沉澱於動脈管壁，引起動脈硬化。
鈣質豐富的食物可預防動脈硬化。
以下建議提供大家參考：
（一）醋及檸檬是鈣質消化吸收的活性劑，醋和檸檬不僅可抑制鹽份的攝取還能幫助鈣質的攝取，可說一舉兩得。
（二）速成食品百害而無一利。有很多的添加劑，其成份是磷酸鹽，磷會與血中的鈣結合成磷酸鈣，令鈣質減少。
（三）食鈣質豐富的普通食品：a小蝦、b曬乾的小魚、c鮮奶、豆腐、d海藻類食品、e豆類、f蜆、文蛤、g白蘿蔔、荷蘭芹、黑芝麻。
從年青時就開始注意均衡的飲食，是保障五十歲以後仍壯健的大前提。 何絲琳
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