[2000-09-22] 飛機上可嚐懷舊美食

　日前參觀國泰航空飲食服務（香港）有限公司，該公司乃全球最大航空廚房之一，坐落於大嶼山香港國際機場航善東路，總面積五萬多平方米，為卅七間航空公司提供機上懦憚A務，目前每日為乘客烹製逾四萬份飛機嚏A最高紀錄試過每天炮製八萬份。國泰航空公司安排參觀此一號稱世界之最的空廚，內部井井有條，工作人員專業而清潔，在下為之大開眼界，同時清楚現代化的航空飲食可以叫人放心。

　今年十月一日起，國泰航空推出「中華美食篇」，頭砲由鏞記酒家設計卅三款招牌及時令中餚，連續六個月作為國泰中華美食篇的領航菜式，四十八班由香港開出的國泰航班來客均有機會品嚐。除該店的招牌燒鵝外，如柱侯缽仔鵝，鮑魚炆雞球，仁木念蒸肉排，十全炆粒齋，沙茶汁牛肉均是懷舊式的廣東小菜，現在的香港人可謂甚有口福，以往在飛機上可以享用熱辣辣的主壑w覺不錯，沒有想到在機倉上可以吃到老式小炒吧。鏞記酒家與國泰航空六個月的推廣期屆滿，另一食肆的菜式又會緊接推出，機上供應的幫s可以一試。

　說句真心話，香港人做生意的拚搏與奮鬥精神是值得驕傲的。我常因商務和工作關係前往中國各城市，可能的範圍內我都選擇乘坐港龍航空，中國內陸航班可免則免，內地航機略便宜一點，但服務有時很差，食物更不可想像。

　旅遊業為中國帶來經濟繁榮，中國旅遊在航空、交通、酒店各方面仍有待改善，機上的膳食是其中極需改革的一環，應以國泰精神為借鏡，別令旅客興高釆烈遊內地去，結果是花了錢悶一肚子氣回香港。

文 娟