[2000-10-14] 酒逢知己：美國製伏特加酒

　眾所周知，伏特加（VODKA）本來就是俄羅斯的國酒。不過，釀製伏特加酒也不是什麼秘密，這種無色無味的酒，無論是用什麼材料來釀製，薯仔也好，大麥或粟米來釀也好，於發酵生出酒精之後，經過蒸餾濃縮，再利用活性碳來過濾之後，就完全沒有了雜色雜味，一如水般清純。故此，於今世界各地也有釀製，其中特加是北歐與東歐國家，均有出產，並且各有擁躉，銷路亦均不俗。

　不過，蘇聯以外，美國人算是最喜歡飲用伏特加酒的民族了。這種習慣，又據說與第二次世界大戰結束有關。當時，德國投降相接著日本也無條件投降而令戰事結束。盟軍得悉後都大為雀躍，其中駐某地的美蘇兩國軍人均高呼要開「祝捷會」，但搜羅軍需處，美軍的酒早已喝空，只剩下一些茄水，但蘇軍還有不少伏特加酒，雙方頭頭在商量之下，同意將伏特加酒調勻茄水來共飲用慶祝。這種飲法，就是後來大行其道的雞尾酒「血瑪莉」（BLOODY MARY）。戰後，退役軍人也懷念這種酒，伏特加因而大行其道。而且，還有美國自釀的產品「皇冠牌」。

　皇冠牌本名「史勿勞夫」（SMIRNOFF），這是一個俄國貴族的名字，只因沙皇下台後，不少貴族階級都流亡海外，其中一個就是史勿勞夫，他雖挾鉅資逃亡至美國，但依然懷念家鄉的酒，因而索性自釀並發售，甚至成為名酒。美國人愛伏特加酒，又因酗酒者多，怕酒後被人聞到滿身酒味，伏特加酒並無此弊，其風行自有原因。

黃雅歷