[2000-12-03] 智遊蕩:從「東方托盤」看國泰
不久前從倫敦飛回香港，國泰航班人客爆滿，商務客位不單無餘額，甚至等候者甚眾，只好被安排到經濟客位飛回香港，卻意外驚喜地發現經濟艙招待客人食用的托盤已改變，換來一隻東方味濃富禪味的設計，而非一般航空公司使用的普通膠盤。
點滴心思上心頭。國泰過去二十年間，在國際航空網絡中一直排位前茅，一所雖然以香港為家，然而並非像新加坡航空公司的國營體系有政府作後盾的機構，卻成為國際間認識香港的至佳代表之一，實屬難能可貴。更難得國泰也隨時代不斷回應顧客需要、國際氣候，而將自己不斷提升，發掘新驚喜。作為香港人，每次踏上國泰航班，不期然產生的一份優越感，正是他們與我們相互間的心領神會。除了經濟艙的托盤，國泰也找來香港著名食廚「鏞記」提供了愈來愈受乘客選吃的中式膳食，除了被中國菜寵慣了的華人旅客外，其他國籍乘客，也從過去極長時間在飛機上吃到的「快嚏v式西菜厭惡已極之後，正中下懷地轉口味吃到鏞記著名的「飛天燒鵝」，隨國泰飛上青天變作「燒鵝瀨粉」。
除了馳名燒鵝，亦有欖菜銀雪魚，仁麵蒸肉排、柱侯砵仔鵝，水餃炆伊麵，南乳醬燒雞等等數十道道地地的香港菜式，聽起來也叫人垂涎的名字，更由香港名店處理，作為乘客，優越感如何不膨脹？不要小看這點美食細節，中國人今天的成就，逐年增值的光榮除了大事上的成果積聚以外，小如中式菜譜在飛機上的鋪排，何嘗不也是一種光釆？你們還記得乘飛機講英語，吃西嚏A連洗手間也沒有中文的年代嗎？ 鄧達智
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