[2000-12-13] 香港中華廚藝學院落成

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　主禮嘉賓陳方安生等為中華廚藝學院落成揭幕。

　【本報訊】首間培訓中式烹飪人才的機構——中華廚藝學院昨日假薄扶林道該院新址舉行落成儀式，政務司司長陳方安生主持揭幕儀式。

　中華廚藝學院是香港特區政府的千禧三大建設項目之一，由教育統籌局統籌，並由職業訓練局負責推行及運作管理。學院在過去一年內完成所有籌備工作，在千禧年完結前開始運作。學院成立目的，是提供有系統的各級中式廚藝培訓課程，發揚香港「東方美食之都」的美譽。此外，學院會為業內引入技能測驗，使香港成為亞太區的中菜培訓及資歷評審中心。

　職業訓練局主席楊啟彥於典禮上致詞時表示，中華廚藝學院的構思已醞釀多年。他感謝參與策劃和籌備的各方，使學院的計劃能在短時間內落實，正式投入服務。

　他說：「今日的典禮標誌著訓練局在提供優質培訓服務上取得另一突破。多年來，訓練局轄下旅遊服務業培訓發展中心為酒店及旅遊業提供優良培訓課程。憑著此經驗，訓練局有信心令廚藝學院發展成為一所國際認可的中菜培訓及資歷評審中心。」

　中華廚藝學院訓練委員會主席伍淑清特別在會上感謝各方對學院的支持，包括業內人士及該會委員。

　其他主禮嘉賓包括該訓練委員會副主席李漢城，以及訓練局執行幹事李鍔教授。

　政務司司長陳方安生在楊啟彥及伍淑清陪同下，參觀學院的示範廚房，品嘗北京人民大會堂總廚譚志波、本地名廚楊貫一及陳東的廚藝。

　楊啟彥並向香港中華煤氣公司、香港電燈有限公司及香港中華電力有限公司致送牌匾致意。三間公司均有向學院捐贈現金或廚具設施。

　最後，李鍔教授頒獎予中華廚藝學院院徽設計比賽的優勝者胡碧君，以及另外三位優異獎得主。胡碧君同學是訓練局香港專業教育學院（觀塘分校）的學生。該項院徽設計比賽乃為訓練局院校及訓練中心的學生而舉行。得獎的設計修改後，已正式採用作學院的院徽。

　中華廚藝學院會為初學者及在職廚師提供全日制和部分時間制課程，共分初、中、高及大師級，訓練學額將由首年的二百七十五個遞增至二○○一／○二年約二千九百個。

　出席落成禮的還包括：中華廚藝學院訓練委員會成員伍德良、楊維湘、楊貫一、麥燿堂、呂尚懷、朱民康、莫明德、陳榮燦、江潤祥、何沛鏞、陳東、張宇人、甄煥明、李國彬以及飲食、旅遊界知名人士伍沾德、楊孝華、陳榮燦、周梁淑怡等。