[2001-02-17] 清新意粉咖啡屋 放大圖片
多弁鄔@啡機可以炮製一杯又香又美味的咖啡。
自從迷上了咖啡以後，見到咖啡店總是心癢癢非得進內喝上一杯才行，這天走過山林道，發現落地玻璃內盡是大藤椅，又是一家咖啡店的出現，不過翻開懇P，原來咖啡店還有意粉、牛扒甚至亞洲美食供應。
Cafe Siena店名原來是取自意大利南部一個小鎮的名字，既然用上意大利的名字，店中當然也少不了意大利粉，而為了更傳神，店內的意大利粉還是採用意式傳統煮法。
清新爽口意粉
就先來道莧菜煙肉意粉再說吧，入口沒有膩飽的感覺，店主Paul Ng介紹，他們先用一些橄欖油和海鹽來烚意粉，然後再把醬料撈進意粉中，並不會像港式意粉煮法煮熟再加輕炒，雖然少了一點香口，但多了爽口又不會膩滯的感受。
沒有濃稠汁醬，卻有清鮮和嫩滑，咬下去還有一種似曾相識的香味，原來這道意粉的莧菜汁是用莧菜加入橄欖油攪碎取汁，混入煮好的意粉中，再拌上一些煙肉碎，意粉底汁水多，但又不會有濃稠，是一道迎合健康飲食之道的主嚏C
港式意式相結合
Paul Ng表示，店子開張不過是三個多月的事，最初他們只以意粉、咖啡和一些特色飲品作為招徠，可是香港人的飲食口味寧取多選擇而不喜獨沽一味，為了店子的生意和生存，於是他們便按客人的建議加入了一批食物，既有意粉，還有沙律、三文治，牛扒以及一些如日式食品和印度咖喱等，形成這個有點港式茶曙U風味的意式風情咖啡小店，不變的是，店內食品全以清新和味淡不濃為主調。
是時候談談咖啡和茶了，店主過去曾在尖沙咀經營過酒吧，平日也喜歡咖啡的他，發現咖啡小店的文化開始為港人接受，而山林道一帶少有這樣的店子，附近又有一批消費力還可以的寫字樓客源，這家高樓底、舒適大藤椅和簡約裝修格局的小店特別顯眼，坐在店內的落地玻璃前，看著街上匆匆行人，還真有點偷得浮生半日閒的感覺。
十多款咖啡任選
看看懇P，店內的咖啡共有十多款，再加上一批只此一家的紅茶、水果茶和香草茶，比起其它的咖啡店或酒店的咖啡室又多出了不少選擇，閒來有人入店啖杯茶或咖啡，看來還是店主的心中所願，難怪所有桌上店主都放上一瓶瓶的咖啡或特色茶，讓客人也可以隨意打開嗅嗅其味，既是裝飾又兼收宣傳之效。
Cafe Siena卻是走咖啡品味的路線，十來樣咖啡豆如法國、山度士、巴西、美式榛子、維也納、炭燒、牙買加萖酒……全都是店主精心細選回來，每樣你都可以要杯Regular(普通)、Espresso(特濃)、Machaccino(朱古力泡沫)或是Cappuccino(意大利泡沫)，於是由一變四，十來樣咖啡豆又給人四十多樣的選擇；能有此等服務，原來全是因為店主不惜本錢花了幾萬元買回一部多弁鄔@啡機，於是你要的他全都為你做到。
如果你是咖啡的同道中人，店主買來南美豆再加上其它幾樣咖啡豆自行炒作的貴族咖啡就一定非試不可，味濃入口既香醇還帶滑，酸苦味又恰到好處，可以媲美藍山咖啡，是否名副其實就留給大家自己來作個評定吧；至於想特別一點的，店內的招牌咖啡又是另一獨家口味，拼配的咖啡不是用咖啡糖作調味，而是加入蜜糖來增多一份清鮮的酸甜味，創意果然夠。
香草茶獨家炮製
至於不喜歡咖啡的，店內好幾樣由店主朋友獨家拼出的香草茶也是城中咖啡店少見的東西，中西結合的拼搭又十分香港感受，也迎合了時下女士們健康飲食的要求，看看它們的名堂：檸檬生果茶、森林生果茶、荔枝蜜糖茶、人參烏龍茶……反正目的也就是讓你可以各取所需，可以飲得舒舒服服。
文、圖：游魚
美術：天斐
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