[2001-02-21] 担担麵擁國際地位
「詠藜園」傳奇——
大磡村寮屋區，鐵皮木屋鱗次櫛比的夾縫中，竟然孕育出一間國際知名的食肆「詠藜園四川杄杄麵」，說來叫人難解，該食肆東主楊天寶也坦言：「父親與我發夢都沒有想過。」不久前，該食肆告別大磡村，曾引來一陣轟動，不少慕名而來的食客，不惜苦候數小時，就是為了嘗嘗一碗這裏最著名的「四川杄杄麵」。它又是一個逾半個世紀的鑽石山傳奇。
「詠藜園」東主楊天寶的祖父是清代御廚，其父親自然得其廚藝真傳，楊父四十年代來港，在鑽石山一間酒家（即詠藜園現址對面）打工，顧客多是當時附近聚居的江浙籍人士和演藝界人士，像李翰祥、李麗華等，他們對楊父廚藝稱釵野[。五○年，一場大火將酒家付之一炬，老闆心灰意冷不再經營。李翰祥等演藝界人士，難捨楊父所作的一手好菜，又想在電影製片場附近找個「聚腳點」，便合資數千元，讓楊父在原本酒家對面租店重開，李翰祥並為新店改名「詠藜園」。
楊天寶透露，食肆成名的秘訣是「出品新鮮，保持優良廚藝，讓客人食得開心」，五十年來，光顧「詠藜園」的顧客，由官商富賈、名人雅士至鑽石山街坊，無不對這裏的「大千雞」、「水煮牛肉」、「棒棒雞」等名菜印象深刻。加上旅協、傳媒的宣傳，「詠藜園」更是聲名大噪。不少外國遊客是手執旅遊指南「摸上門」光顧的。日本遊客將該店的杄杄麵稱作「杄杄麵王」。去年，當大磡村寮屋區清拆消息傳出，日本東京電視用了三分鐘時間，在新聞時段介紹該店的情況，令楊天寶始料不及。
楊天寶表示，雖然鑽石山清拆重建令該店需遷往黃埔花園重新經營，但其對鑽石山的一物一事「非常不捨得，始終在這裏生活了大半個世紀」，店舖搬遷亦令其感到傷感，但政府要發展該區，始終要接受這一現實。楊天寶表示，在鑽石山經營食肆數十年，最開心的時刻是，看到一幫街坊、顧客不見多年後，帶著兒孫重臨，讚揚食物好吃，「那一份開心，用金銀都買不到！」
|
