[2001-05-26] 御鹿XO改新裝

　對御鹿干邑拔蘭地，頗有好感。想當年，由御鹿XO贊助，一連舉辦了兩屆的「世紀之宴」，邀請了多間不同食肆的名廚攜手合作共炮製名菜，即是每道菜式均是由不同的廚師主理，而且還分別前赴台灣及新加坡獻技。這些盛事，筆者算是策劃人之一，說來已是十五年前的事了。

　時移勢易，御鹿干邑已過檔由另一間公司代理，也低調了一段時間。這間由英國人擁有的法國干邑酒廠，向來深具名氣，而特別值得一提的是，在法國政府禁止干邑拔蘭地採用「年份」（VINTAGE）相稱的情況下，御鹿（HINE）卻是唯一還有「年份干邑」供應的酒廠。這由於酒廠在佳年時精選釀製的單一拔蘭地（一般是調配拔蘭地），在入瓶後便直接連桶運至英國，卻故意存放在保稅倉倉內而不提貨，直至酒質夠醇舊之後才繳稅提出來，然後入瓶，整個過程都受到嚴厲監管，十分可信。由於這是在英國入樽，故此使用年份未受到法國法例之管制。

　御鹿XO，最近改換新瓶裝，據筆者的印象，這是世紀之宴後的第二次改瓶了。雖然，第一次所改的是瓶辣諢A變化不大。這次，趁千禧年改新裝，加進絲帶等來作點綴，還有創始人湯瑪士韓（THOMAS HINE）的簽名式，氣派相當不俗。此干邑散發出細緻的雲呢拿、核桃及杏子芳香，圓潤柔順，回味悠長，風味不俗。　　　　　黃雅歷