[2001-06-12] 海鮮燒臘易中招
除昨日最新證實的一宗霍亂個案外，過去多日本港接連發生五宗證實霍亂個案，其中兩宗在青衣，其餘三宗則分散於葵涌、南區及東區等地。據衛生署分析患者進食資料後，初步鎖定葵青區的病源為燒臘，而南區的病發個案疑吃了蠔仔粥肇禍。
今次的霍亂源頭在追查上存在一定困難，原因是首宗個案的六十一歲老婦，無法記清所吃的東西和從哪裏購買，令調查出現「真空期」，難以串連各個案，不過，當局初步懷疑該名老婦是吃了隔夜菜染上霍亂。至於第二名，四十歲的女患者報稱進食過蠔仔粥，懷疑因此而染病，因為蠔仔屬高危的雙貝類。至於另兩宗個案，其中一人相信曾進食海產，但未知屬何種類，當局正全力追查「元兇」。
另外，其中三名病人在五日的發病潛伏期間，曾先後光顧葵青、旺角、銅鑼灣、上環和柴灣等地共二十四間食肆，當中有美式酒吧，中式酒樓、茶曙U、卡拉OK、粥店和潮式「打冷店」等，亦直接增加尋找霍亂源頭的困難。
為了追查今次的霍亂源頭，衛生署及食環署的職員近日先後到過二十七間食肆和食物工場，取走了六百多個食物及環境樣本化驗，並會陸續到新病發者曾光顧的食肆調查。食環署職員在取樣本之餘，亦曾進行突擊巡查，結果發現一間灣仔區的食肆衛生情況欠佳，已即時作出票控。由於這些個案分散，沒有同一的食物源頭，故兩署職員到該等食肆調查時，巨細無遺地連煮食用的調味料，也取走樣本回化驗所詳加研究。
有專家表示，霍亂菌存在海水內，故海產是最易傳播病菌的源頭。假如有批發商用了受污染的海水飼養魚、蝦、蟹、蠔仔，海鮮便會受污染。受污染的海鮮再經零售輾轉分銷到不同地區，經交叉污染而污染了食肆器皿和食具，霍亂潮便可由此爆發。
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