[2001-06-12] 霍亂周期發生 三四年一次

　無獨有偶，本港幾乎每隔三、四年便發生一次霍亂潮，九四年夏天，本港在短時間內發生二十宗霍亂個案，禍端來自海鮮酒家用受污染海水飼養海鮮，部分不良業者甚至以沖廁海水養魚。九六年六月初，本港連續發生五宗霍亂個案，衛生署、市政署追查下，揭發部分海鮮酒家以沖廁海水飼養海鮮，這些不良業者藉此「方便」，省回一筆購買海水養魚的費用。即使是酒家購買回來養魚的海水，不少的取水位置污染嚴重，尤其是由銅鑼灣、香港仔等避風塘和維多利亞港內抽取的海水，水質化驗證實，含菌量驚人。用這樣的海水養魚，難怪成為霍亂源頭。一個月後，霍亂個案增至二十多宗，其中一名病人因此不治，引起社會關注。

　政府於是緊急修改法例，於同年七月中通過《食物業（區域市政局）新附例》，管制飼養海鮮海水水質，若發現養魚海水含菌量超過標準，經營者最高可被罰款一萬元及監禁三個月。去年一月，食環署由石澳村一間曾獲臨時市政局評定為五星級食肆的海鮮酒家魚缸抽驗水質發現，樣本含有霍亂弧菌，食環署除勒令酒家暫停營業外，並銷毀酒家三十公斤包括石斑、蝦、蟹等海鮮。

　九八年全年共有七十一名市民感染霍亂，其中三十三例為本地個案。當年年初連續發現七宗染病個案，懷疑與食用受污染的螄蚶有關，三月份，銅鑼灣一間酒樓因處理食物程序出現問題，令多名食客受到感染，八月份，衛生署在三周內發現十宗霍亂個案，經調查後顯示，霍亂源頭亦是蠔，蟶子，和食「隔夜菜」時處理不當。幾日前，一位居住南區的女子，亦懷疑食下處理不當的「蠔仔粥」感染霍亂。