[2001-06-13] 早嬰Y什麼？

慎防膽固醇

　香港人生活繁忙，連吃早壑]「最緊要方便」，對於食物的營養甚少注意，當中以年輕人尤為嚴重；另一方面，港人的都市病亦愈來愈多，心臟病患者日趨年輕化，歸根究底都是港人平日多出外進食，而且多進食高脂肪、高膽固醇的食物。香港人是時候多注意「食的健康」了，而有關方面及家長更應向年輕的一代加強這方面的教育及宣傳。

　一項關於港人早徽葴D調查顯示，有五成在家吃早尷漱H會選擇麵包，兩成半會吃麵類，包括即食麵，不過，麵包和即食麵都是屬於高脂肪及高膽固醇食品；營養師建議應盡量少吃腸仔煎蛋等西式早嚏C

麵包即食麵腸仔含高膽固醇

　註冊營養師劉立儀指出，超過八成的港人都有食早尷熔葴D，當中有過半數，特別是年輕一群，多在外進食早嚏A港人喜歡吃的早嚏A包括茶曙U的西式早嚏A例如西煎雙蛋、腸仔及公仔麵或是中式的白粥及「油炸鬼」；雖然很多年輕人喜出外吃早嚏A不過，調查亦發現被訪者中較多年輕人不愛吃早嚏A例如二十五至三十九歲的市民當中，有兩成表示沒有吃早尷熔葴D。

　調查又顯示，有四成被訪者會在家中以一些簡單、方便的食品作為早嚏A如腸仔包、火腿三文治。受訪人士都以為這些可以提供均衡的營養，事實上卻剛剛相反，因為麵包、即食麵及「油炸鬼」均缺乏纖維，而腸仔及火腿經過醃製，含有大量的鹽分。這些食物不但未能提供均衡的營養，而且還含高脂肪及膽固醇。市民經常食用會有可能影響心臟健康。

九成人不明膽固醇

　調查又發現有接近九成的受訪者不知道膽固醇是什麼或者對膽固醇存有誤解，有一半被訪者甚至誤以為膽固醇即是脂肪或是肥膩的食物。劉立儀解釋部分低脂肪的食物，可以是高膽固醇，例如蝦及魷魚等。由於市民對膽固醇缺乏正確的認識，加上不正確的飲食習慣，大大增加了患心臟病的機會。

　她又指出，本港的心臟病患者日趨年輕化，今次的調查結果亦與此趨勢亦一致，她認為當局應加強這方面的宣傳教育，特別是針對年輕人。調查反映出只有約四成的人士會關注心臟健康及膽固醇的問題。而在過去二十四個月，只有約兩成八的人士曾接受膽固醇測試，當中年齡介乎廿五至卅九的一群只有一成多曾接受測試。此情況反映一般市民對於膽固醇的關注較低，特別是年輕人。

　至於在早壑W的花費方面，在家吃早尷漸郁〞廑O七元七角，而出外吃早尷澈h是十八元二角。

　在家進食的市民，究竟選擇吃甚麼早嚏H最多人選擇的是「最緊要方便」，該因素約佔一成半的受訪者；其次為低膽固醇及食物的餡料，均佔百分之十四；再其次則是價錢便宜及無需煮食，各佔百分之十三。

多吃含水溶性纖維食物

　營養師指出，「一日之計在於晨」，早嶼O非常重要的，經過一夜休息，身體在早晨是處於低血糖狀態，早壎i以幫助補充力量、加強集中力；根據營養師的建議，市民在日常生活中，應多進食含有豐富水溶性纖維的食物，如燕麥，蘋果，西莓，提子及乾果，以保護心臟。

　劉立儀稱，當局應與醫療界加強合作，向市民灌輸正確飲食的重要性，由於膽固醇會不斷囤積體內，故膽固醇問題應從小注意；市民並應透過改善飲食習慣來降低膽固醇，特別是進食燕麥片類等含水溶性纖維的食物，有助降低膽固醇及預防心臟病。

　是次調查一共訪問了四百十一九位，年齡介乎廿五至六十歲的市民。