[2001-06-16] 西班牙紅酒的葡萄與級數

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　近年來西班牙酒商頗為積極，除了經常參與酒展之外，還有一些推廣活動，據知，有部分酒商還與內地的酒商合作，希望爭取內地市場，初步手法是公司先將酒原桶運至內地才入瓶，以較便宜的手法推出市面發售，再進一步是直接於內地開發葡萄園及酒廠，野心不小。

　西班牙是傳統產酒國之一，而且一如法國、葡萄牙、意大利等產酒國般的形式，將產地名稱作為酒名，並無強調葡萄品種。在歐洲，並無大問題，但在亞洲地區，顯然是略有煩惱。法國酒是舉世知名的超級佳釀。因此毋須解釋，飲家都會自動自覺地去尋找答案，了解那些酒用什麼葡萄來釀製，同時，「波爾多風格」——即是以「加本納蘇維翁」（CABERNET SAUVIGNON）葡萄為主調，配以「美樂」（MERLOT）、「加本納芳」（CABERNET FRANC）葡萄調配混釀而成的紅酒，也是飲家的主流。而新世界產酒國也是沿用用葡萄品種為酒命名的形式推出，因此，法國品種的葡萄便為世人熟悉，西班牙酒，顯然呈弱勢。

　其實，也不難了解西班牙酒的葡萄，其主力，是南歐國家包括意大利與葡萄牙也盛行栽種的「天柏連奴」（TEMPRANILLO），再加上「加娜齊」（GARNACHA），「卡蓮娜」（CARINENA），還有新興的法國葡萄「加本納蘇維翁」，多試兩次，便依然輕易地分辨出來了。

　西班牙紅酒還有一個獨特的級數，普及品，稱之為「姬雁莎」（CRIANZA），再上一級的則稱為「酒莊精選」（RESERVA），高級貨則為「超級精選」（GRAN RESERVA）。認識了這點，以後揀酒飲也不太難。　　　　黃雅歷