[2001-06-16] 法國薯仔宴 放大圖片
烤焗羊架伴摩利菌及薯茸。
日前一位朋友致電陳任曰：喂，阿祖（陳任洋名），「港島香格里拉酒店」頂樓的西餐廳「珀翠」（PETRUS）最近推出了一個很具特色的新食譜，就是全部以來自法國的小薯仔「LA BONNOTTE DE NOIRMOUTIER」作主角的食譜，閣下有沒有興趣一起前往品嚐？
陳任對這些什麼法國小薯仔實在不甚了了，但一聽見「珀翠」這個名字，就感覺十分吸引，「珀翠」乃自己最喜歡的本地西餐廳之一，以前也在這裏介紹過，它不只食物有水準，環境更是一流，居高臨下，俯瞰整個維多利亞港，天朗氣清時自是美景盡入眼簾，陰天下雨亦另有一番淒迷景致，正，而且服務亦佳，具備高級西餐廳的所有條件。
只有四道菜可供選擇（之後會提供更多菜式），自然全點，試個全。
首先上桌是薯仔沙律配芝士（PARMESAN）黑菌，薯仔切成一小塊一小塊，碎黑菌炮製過（鹹鹹地好好味道)，鋪上薯塊面，再加芝士刨薄片與幾塊小蕃茄，賣相一流，食味亦佳。
次上香燒波士頓龍蝦伴薯仔龍蝦汁，龍蝦「件頭」甚小，薯仔也是切塊，上鋪以香料，龍蝦煮好，淋上龍蝦汁，龍蝦本身十分新鮮，這道菜亦相當美味。
再上烤焗羊架伴摩利菌及薯茸，之前的薯仔皆切塊，這道菜則以薯茸姿態出現，這才發覺到這法國小薯仔的確與別不同，薯茸滑溜無比，足與羊架肉的嫩滑互相輝映。
最後上杏仁薯仔蛋糕配焦糖杏仁雪糕，薯仔在這道甜品上淪為裝飾角色，雪糕與蛋糕都不錯，只惜伴碟用的NUTS「益益地」，大煞風景也。 文：陳任
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