[2001-07-02] 杜亦有道：杭州風
阿杜
近年多來上海，晚酌小宴喜歡上了杭州菜，實際上因為肇家灹路杭菜店「張生記」做得成功，就掀起了熱潮。人們開口閒聊都說杭菜，請客至佳當然是這一家，地方不錯，菜餚碟頭量足價錢又不貴，於是一時間杭菜成了熱門之吃。
其實連老上海也說，上海雖大實際杭菜館並不多，原有的只有「知味觀」和「西湖飯店」較為大家熟悉，後起的就這家大店幾層樓高的「張生記」，和衡山路的一家「小杭州」了。
在上海請吃杭菜，盡點其名菜如「東坡肉」、「龍井蝦仁」、「文武帶魚」、「西湖醋魚」、「炸響鈴」等，再加一味老鴨蓮子湯，十人聚會結賬保證不過千，通常是五、六百，已吃得一眾人等鬆褲捧著肚子撐著胃了。假若真正到杭州西子湖畔的菜館吃，更便宜，大概相同菜式只要上海的一半或三分之二價錢就可，因此上海朋友說杭菜熱，也是因為省錢之故。
上海人如今不「海派」充大頭了，講究實際，好吃又節省，才能招徠客人。近日杭州熱風之下，上海人除了吃杭菜，還有穿杭衣。
像上月在上海舉行的「中國國際服裝博覽會」，中國系列作品方面有五大服裝設計師二○○一年新設計組合展出，分別是「北京吳海燕」、「上海李黎明」、「香港劉家強」、「台北傅子青」、「杭州房瑩」，看，杭州已和香港上海台北等平起平坐了，而房瑩的創作系列名稱有——
詩露花雨、西樹斜照、江南布衣、西子美井、秋水伊人、古木夕陽、歲月如歌、天堂飛月……等等，杭州衣飾果然有著杭州太多的聯想了，而很重要的一項，就是杭衣訂價比其他地方便宜，難怪上海女孩都喜穿「杭衣」——當然不是「寒衣」了。好吧，若香港朋友近日遊上海，也不妨吃杭菜，買杭衣，既節省銅鈿又趕流行趨時興，何樂不為呢。
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