豬肉是市民最常吃的食品，佔全港新鮮食品的總銷售額一成八。本港每年每人平均吃十六點五公斤的豬肉，每日消耗六千三百頭豬，以批發價計算，一天的生意額便達五百多萬元。
豬肉分為「三級制」，一級上等豬肉是第一手選出來的靚肉，入貨價每擔(一百斤)約九百元；二級及三級豬肉每擔價格分別為八百及七百元，但已是次選和第三選的豬肉，肉質及味道當然較為遜色。
