[2002-05-09] 選擇吸收
市面上含有乳酸、乳桿菌的產品為數不少，既有粉狀、膠囊、藥丸，也有許多女士都喜歡的乳酪產品，吃了它，對抗老化還不容易？
然而並非如此簡單，原來乳桿菌是極脆弱的細菌，其耐酸性、耐熱性和抗氧性都非常低，一旦在空氣中暴露就難以生存。另外，由於人的胃部和食道含有氧氣，胃酸的酸鹼度pH值又比乳桿菌可以適應的pH4.0高，人吃飽後胃酸有pH3.5，至於肚餓時更高達pH1至2，足以把吃進肚的補充乳桿菌殺死。
如何才能吸收足夠的乳桿菌？
據介紹，目前世界上只有一種由丹麥科學家摩根(Dr.mogensen)培育出來、名為雷特氏B菌的耐氧耐酸乳桿菌，可通過胃酸、膽酸的「圍困」，成功進入腸道並繁殖。若是選擇食用乳酪來增加乳桿菌，必要認清產品中是否含有耐氧耐酸的乳桿菌。
另外，日本也有廠家研製出無縫膠囊技術，原理是把乳桿菌放入抗酸膠囊裏，當膠囊抵達腸道時才溶化，釋放出活性乳桿菌。
神奇功效
當食物進入人體後，經過消化吸收，最後到達大腸，有害的腸道菌數目此時增加，製造引起人類老化甚至致癌的毒素，而乳桿菌可抑制這個過程出現。
乳桿菌還有以下作用：
一、促進大腸蠕動，製造乳酸、醋酸等有機酸減少便秘出現，有效清理腸胃，減少毒素在體內積聚。
二、幫助人體腸道抵抗惡菌的侵襲，減少腸道感染疾病以及食物中毒的機會，維持良好的消化能力。
三、含合成維生素包括B1、B2、B6、B12、K，使身體機能運作暢順。
四、擁有分解及吸收腸道有害物質的能力，既具備抑制致癌物質的產生，又分解致癌物質的作用。
糞便訊號
想知道自己的腸道是否健康，並不一定得去化驗所，檢查大便已經可以知道。
光岡教授指出，正常的人應是一天排便一至兩次，若三天一次便可以視為便秘。便秘者腸道擠滿有害惡菌，如果沒有乳桿菌來化解，惡菌產生的毒素會被身體吸收，另外，便秘者通常皮膚較粗糙且有皺紋，就是因身體吸收過多有害物質的緣故。
糞便的顏色、形狀和味道都是可以判斷腸道健康與否，如果腸道中缺乏乳桿菌，相對惡菌就會增多，而惡菌所產生的物質大多含有惡臭，且顏色較深，加上惡菌會大量吸收水份，故糞便也會較硬身；至於健康的糞便，應是色澤偏黃、軟身以及無濃烈的臭味。
若糞便不正常，即是身體向你發出腸道內益菌太少的訊號，而最快且好的方法，是多攝取含有乳桿菌的食品或補充劑。此外，日常多攝取含有豐富纖維素的食物，緊記少肉多菜，多吸收富有維他命的食品，也有助腸道蠕動，減少惡菌繁殖。
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