[2002-08-18] 也文也武：海鮮舫
韋基舜
香江故事，豈可缺少香港仔海鮮舫。以香港為背景之荷里活電影《生死戀》，威廉荷頓與珍妮花鍾絲在那個纏綿緋惻愛情故事中，便有光顧香港仔太白海鮮舫劇情。一經品題，香港仔海鮮舫頓時名揚海外。
太白海鮮舫東主「泠容」，原名袁添容。從其外號觀之，這位袁老板十之八九是潮州人。太白海鮮舫建於一艘躉船上，當時俗稱「嘩喇嘩啦」電船仔未流行，「泠容」以艇仔（舢板）接送食客來往海鮮舫，遊客從未坐過搖櫓艇仔，今親歷其境，別有趣味，更為日後話題。「冷容」生意頭腦佳，凡中外名人上舫光顧，均予拍攝留念，並將照片掛於舫中。遊客及本地市民光顧時得睹名人留影，倍感親切，傳誦開來，生意越做越旺。告羅士打酒家歐霖老先生見獵心喜，亦在此開設海國皇宮海鮮舫。談及海國皇宮，有一美事在食家中傳誦，歷久不衰。
七十年代，有些稱為「海上食」的外省作家，對大閘蟹推崇備至，視為極品。有見於此，我對已故上海作家過來人說：「你哋未食過黃油蟹啫」。其後由故友電話陳（澄郭兄），假座海國皇宮搞一次黃油蟹宴，並獲人頭馬拔蘭地酒香港總代理送出每瓶售價一千元陳年拔蘭地酒助餚（按，當時之路易十三，每瓶售價亦只為四百元左右）。是日，廣邀全港食經作家、小品專欄作家及「海上食」作家，雲集海國皇宮一嘗天下無雙的黃油蟹。眾人品嚐後，方知天外有天，蟹王有王，推崇文章紛至沓來。自此，當日每斤僅售三數元之黃油蟹，頓時身價暴漲。我常自嘲，他日碧落黃泉，必遭黃油蟹群攻鉗咬，皆因我向世人宣示其美味，從此蟹子蟹孫「死得人多」（一笑）！
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