[2002-10-01] 隨想國：內蒙奶茶

興　國

　我喜歡內蒙古的奶茶，帶著很淺淡的鹹味，入喉之後在舌頭上留下的奶香，芬芳極了。所以離開內蒙古的時候，我買了不少混合好的奶茶包帶回香港，幾塊錢一包，一包可以沖上幾十杯，真是又便宜又好喝。我發覺用酒精壺慢火來煮，比沖泡的更勝一籌。

　在家裡喝著煮出來的內蒙奶茶，我想起在到內蒙之前在北京待了兩天，有一天特別到聞名很多年的一家茶館去，在那裡花了三十元喝了一杯黃山毛峰，失望得很，因為茶葉顯然是舊的，沒有新鮮的風味，茶也不香。更令人失望的，是茶館裡禁起煙來。

　禁煙是文明事，是潮流，這沒有錯，可是這家茶館不是為的是復古嗎？要恢復當年的茶館景況嗎？而當年的氣氛，不就是在煙霧瀰漫中加上吆喝聲才醞釀出來的嗎？如今想來是為了吸引外國觀光客而禁了煙吧？可是這麼一來，外國觀光客看到的，只是一處有名氣的觀光地點而已，根本就不是當年的茶館的重現了吧？

　內蒙古的旅遊設施，當然不能和北京相比，但是，那草原，如果是為了保護綠草而不准騎馬，那是什麼草原？那沙漠，如果為了讓人喝水方便，而到處裝上飲水器，那是什麼沙漠？如果怕客人喝不慣蒙古特色的奶茶，而去為他們用上很多茶具來泡煮的功夫茶，那坐在蒙古包裡的感覺，會是什麼樣的感覺？那會是古中有今，還是今中帶古？那什麼也不是啊！所以，內蒙古的奶茶就是內蒙古的奶茶，而復古的茶館，根本就不能沒有瀰漫的煙霧。