[2003-02-07] 聊天室：吃在美國 放大圖片
廚房一角。
錢欣葆
「民以食為天」，美國人一樣重視吃飯這件事，但是和中國人在觀念、習慣上有許多不同。他們沒有中國那種源遠流長的飲食文化，講的是簡單、實惠。
美國家庭的住房寬敞，廚房也挺大。
不管新房、舊房，廚房設備都很齊全。用不著自己去買液化氣罐和爐具，燒飯、炒菜用的是電爐，並且有個大烤箱。用電作為能源十分方便、乾淨。
緊靠廚房一般都有一個小小的貯藏室，用於貯藏食品等。美國家庭的冰箱特別大，放的東西很多。
有人說，中國人的廚房都不大，設備也大多不如美國的好，但是能夠燒出很多美味佳餚來，美國人家中的廚房那麼高檔往往飲食十分簡單。美國人喜歡吃烤、炸食品和蔬菜、水果。
他們似乎不講究食品的製作精美和口味，吃飽就好，在「吃」字上要比中國人節省許多時間。
比薩餅是許多美國家庭喜歡的主食，然而我們品嚐起來總是感覺味道怪怪的，再品也品不出多少可口滋味來。地域不同，種族各異，口味不同自然沒有什麼可奇怪的。
在常人眼中，富人、老闆一定是大腹便便，很「發福」的樣子，在美國卻正好相反。
富人、老闆一般都相對瘦些，而窮人、勞動者都比較胖。說起來似乎玄，但事實正是如此，這和中國的情況顯然不同。
我和一些人探究其中原因，覺得可能和不同階層人的生活習慣和飲食習慣不同有關係，另外富人可能都注意鍛煉。也許這種說法不對，胖瘦另有原因，那就讓專家去探討吧。
留美的中國學生都以中國特色飯菜為主，也吃些美國風味的食品。好在美國有許多中國商店，裏面有很多中國菜和佐料，買回家精心烹調即可燒出美味佳餚。
但是他們也多少受美國飲食風格的影響，講究簡單、省事，很少像中國家庭那樣一次燒許多菜。
美國人也有請客吃飯的時候，不像中國人那樣冷盆、熱炒一大桌子。中國人上菜少了似乎有對客人不敬之嫌，招待規格互相攀比，各自逞強。在美國，公款吃喝幾乎沒有，誰隨意花「納稅人」的錢去吃喝，那他一定是想自尋末路。
美國農業實現了現代化，農產品極為豐富。
農業人口僅佔全國人口的百分之二，平均每一個勞動力供養七十六人，且有三分之一的農產品出口。美國人購買食品的錢僅佔個人收入的百分之十六左右，在吃上花錢不多。
美國的一些貧困人口都住在城市中心地帶，靠領取政府發放的食品券，去指定商店領取食品度日。吃飽一般沒有問題，想吃好就得去找工作自己賺錢。
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