[2003-07-04] 隨想國：生病勿進補

興　國

　中國人最重視補，特別是遇到生病和秋冬來臨之際，就會想到什麼食物能夠補身。一場非典之後，今年秋冬，不知道還有多少人會想到吃蛇、吃果子狸進補？

　前些時候，應友人之邀，到會議展覽中心的「金紫荊」粵菜館，吃了一頓名為「固本培元補肺宴」的晚飯。特別的地方，是使用了中國補肺的藥材來作烹調，比如用了川貝、蜜餞、雪梨、雪耳等這些對肺有助益的中藥，不過，烹調出來的菜色，倒是一點藥味也沒有，蠻可口的。

　參加這次晚宴的，除了在國際知名的飽魚大師楊貫一「一哥」之外，還有名食評家魯夫夫婦、文化與生態旅遊專家萬大衛，以及推廣戒煙不遺餘力的關嘉美醫生。在席中談到這個補字的時候，關醫生的話令我留下深刻印象。她表示，很多人都忽略了一件事，認為生病了，便需要進補來讓身體強壯，好對付病菌。殊不知人在病中，免疫功能正在對付病菌，假如吃了高蛋白質的食物，便會容易造成消化不良，這時的免疫系統根本沒有餘暇來應付消化不良的問題，因此，在患了感冒時，假如吃進高蛋白的補品，便會產生嘔吐的現象。所以人在感冒和生病時，最好的方法就是不要進補，反而要吃些稀飯白粥等容易消化的清淡食物。

　想想自家的小孩曾經在感冒時就是吃了高蛋白食物而當場嘔吐的情景，對於補這個字，確實需要多加了解哩。