[2003-07-22] 杜亦有道：美味扁食

阿　杜

　光顧過深圳春風路的名店「狗不理風味酒家」，以天津菜為主，當然主打的是天津第一名點「狗不理」包子，可能是正處悶熱濕重的南方雨季，吃這些「北點」不甚合時，叫了滿桌食餚，最好味者竟是當日例湯，一煲標準粵式的豬肉豬雜湯，另外一是一碟脆口爽綠的蒜茸炒南瓜苗。

　每吃起北方麵點之包餃，就想及台北市西門町的「一條龍餃子館」，以前赴台三天也好五天也罷，必到此館光顧一頓以上，因雖是祖籍東莞之標準南方人，但向來口味偏北，日常喜吃麵多於飯，一見麵食館子便饞蟲大竄了。近年則少到台北，偶有公幹也沒時間遊已成青春世界少年人出沒的西門町，竟連問及台北朋友也回答說「真不知西門町那家一條龍餃子館還在不在，倒要找一天專程勘察才能向你報告」。

　倒也不怪這些台北朋友，事因我們住香港九龍之人，也往往三幾年沒去過筲箕灣、杏花�h之類的。

　近年深圳開了甚多北方館子，其中「東北餃子王」經營得頗有規模，加上有兩家供應哈爾濱甚至東北土產蔬菜，大白菜、番茄、青瓜等鮮美可口兼有益健康，頗多香港食客光顧，變成不只賣餃子為主了。餃子在北方又名「扁食」，四川人則叫「抄手」，因川式「紅油抄手」很有名，所以廣東人已聽慣，但若稱「你愛吃扁食嗎？」香港人十有九不明所指了。