[2003-11-15] 隨想國：國酒茅台
興 國
從貴陽出發，到達遵義。在遵義上了一門紅軍三渡赤水的歷史課程，參觀了遵義會議的會址，看了蘇維埃銀行的舊貨幣，吃了遵義最有名的雞蛋糕和午餐，就一路往茅台鎮趕。
到了茅台鎮已經是五點多了，天快黑了，加上茅台酒廠已經過了生產季，所以接待人員只能簡單地向我們解說一下茅台酒的生產。
茅台酒用的高粱，都是原產地保證的，是用附近農民種植的高粱，是最好的。別的地方是六毛五，他們可是要花一塊三毛五向農民收購，經過七次蒸釀和勾兌，儲存五年才出廠銷售，怪不得品質那麼好了。
茅台酒廠還蓋了一座很大的館，裡面展示了各個朝代的酒文化，在唐朝館，我們看到李白的雕像，宋朝館看到蘇東坡的雕塑，因為太晚了只能走馬看花，不過也看到了一九一五年巴拿馬酒展上，那個因為瓶子打破了，才讓酒香四溢，得以奪獎的看上去一點也不引人注目的陶質釉器瓶子。當時的瓶子設計真是夠土的了，怪不得要不小心打破了才讓人聞香識別，不然，世人就不知道什麼時候才得知茅台了。
茅台酒好喝的最大秘密，是在勾兌，當時中國只有茅台酒有這個技術，就是用不同年份的酒來調和。白蘭地也是用這樣的勾兌方法，才能兌出那麼好的品質的。所以茅台酒，被稱為國酒。
|
