[2004-05-07] 港抽查粉絲 含銨量合格

放大圖片

各地冒牌「龍口粉絲」為數眾多。圖為濟南一家超市內出售的江西產「龍口粉絲」。

　【本報訊】在內地發現有問題的龍口粉絲後，香港食環署在市面抽取21個粉絲樣本，進行過氧化苯甲西先及銨含量測試，發現所有樣本的過氧化苯甲西先和銨含量，遠低於安全限制，全部合格，不會對人體造成不良影響。至於有關添加劑和其他化學物的測試，仍在進行。

食環署否認銨可致癌

　日前，中大生物化學系一名教授說，碳酸氫銨進入人體後會轉化成氨，體內積聚過多，有機會致癌。不過，食環署發言人昨天指出，世衛認為過氧化苯和銨，可以在食品生產過程中安全使用，無證據顯示這些化學物會致癌，但建議市民浸洗粉絲後才烹煮。

　食環署助理署長鍾偉雄昨日在電台節目中表示，鑑於近日有報道指，由山東省出產的龍口粉絲在生產過程中加入過氧化苯甲西先及銨，食環署已聯絡內地有關單位，並加強監察在本地零售市場出售的龍口粉絲。

添加劑測試仍在進行

　他又指出，有關其他禁止使用的添加劑及化學物的測試仍在進行。食環署呼籲市民到信譽良好的店舖購買龍口粉絲，在烹煮前應先把粉絲浸洗。