[2004-05-25] 衛署收集學生糞便化驗

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衛生署事後派員到食物工場抽取食物樣本化驗。

　【本報訊】衛生署就將軍澳一間小學有超過50名小學生懷疑吃了學校飯盒供應商的壽司後，出現食物中毒事件，衛生署提醒市民須預防經食物傳播的疾病。衛生署派員經初步調查後，顯示上述個案的潛伏期較短，可能屬於細菌性食物中毒。衛生署已安排收集學生糞便樣本作化驗，並向他們提供有關食物中毒的健康教育。

　署方正作進一步調查，以確定所影響的學生人數及食物中毒的源頭。而食物及環境衛生署人員正就提供壽司的食物供應商，進行調查。

　衛生署呼籲市民在夏季必須慎防食物中毒，由於很多細菌在比較高溫度下繁殖迅速，因此夏季爆發食物中毒個案的風險相對較高。

　預防食物傳染的5項措施

1.海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等。

2.進食前和如廁後要洗手。

3.生和熟的食物要用不同的食具來處理。

4.生和熟的食物要分開貯存。

5.食物要貯存在冰箱中（攝氏4度或以下），進食隔夜菜前要將之徹底翻熱及保持環境清潔。