[2004-06-07] 寫我遊情：德國血腸

遨　天

　對於法蘭克福，大文豪Thomas Mann便曾說過：「法蘭克福最值得去的地方便是前往慕尼黑的火車站。」意思是這城市連一處值得留戀的地方也沒有！

　我們與香港同事一次到法蘭克福公幹，餘暇時到處找節目，但總找不著有趣的，公司駐法蘭克福的前任總經理見我們悶極，忍不了說：「早料如此，德國雖有許多值得欣賞的旅遊名勝，但法蘭克福市本身又真的沒有甚麼特別去處，不然Thomas Mann也不會有此名句。」

　不過，當晚我們一伙人卻總算到了一處所謂提供夜間消遣的地方。在Sachsen Hausen區，有幾家非常著名的餐廳，例如以名作曲家Wagner命名的一家高級餐廳便別具風格。

　Wagner餐廳是座古老建築，有雅致的庭園，長長的桌子，踏進餐廳內煙霧瀰漫，客人隨意就座，高談闊論，頗為輕鬆。可惜當夜是周末，身邊的盡是外國遊客，少見本地人。

　我們當晚要的菜式異常豐富，頗為美味。不過在我要的維也納牛仔肉送上時，旁邊的英國朋友竟皺起眉頭來，說：「你怎麼可以這麼殘忍吃小牛肉？」

　被他此問，我丈八金剛摸不著頭腦。他解釋說：「小牛年紀這樣小便被宰殺，怎麼不是殘忍？應該待牠長大了才吃。」

　一位德國朋友對此說法不以為然：「此牛早晚也得被宰，年少、年長有何分別？」

　他更窮追猛打，問英國朋友：「你喝牛奶嗎？」對方點頭，他續說：「那麼你知道母牛為甚麼可不停的製造牛奶來供人飲用嗎？原因就是人類令牠們不停地懷孕，好使有奶汁分泌。換言之，牛仔就是人類要喝牛奶的副產品。」

　「正因為你要喝牛奶，才令母牛不斷懷孕生育，以致生出大量的牛仔遭人屠宰。所以，算起來你才是罪魁禍首！」他說來滔滔不絕。英國朋友最終無言以對。

　不管如何，牛仔肉與香腸皆是德國的美食，水準一流，配以德國啤酒或地道的白酒，堪稱人間美味。提到德國香腸，要說說德國血腸（Black Pudding），是用動物血來做材料的，聽來頗怪，但對於慣食雞紅的香港人，當然並不會被嚇倒。