[2004-06-27] 為食.com：日本料理續前緣

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文：陳　任

　中環「蘇豪區」士丹頓街與伊利近街一帶食肆林立，而且充滿異國風情，一些較冷門的菜類，譬如尼泊爾菜，又或者阿根廷菜等等，這�堻ㄕ部u專營」的食肆；至於熱門菜譜，就更可能有超過一家食肆同時經營，譬如日本料理，數算一下，這麼一個小「區」，就已經有三家。

　一家曰「南蠻亭」，專營串燒，生意好的年代在港、九有多家分店，後來縮減至剩下金鐘那家，如今亦搬過來「蘇豪區」繼續經營焉；另一家原本在「蘭桂坊」創立，如今也移師「蘇豪區」矣。

　至於第三家曰「和風亭」，位於伊利近街，來這�堨�顧，也有一段古。事緣日前偕一家大小往位於堅道的一家日本料理「河田」晚膳，惜無論食物選擇、食物水準以及服務等各方面都令人失望，於是點了兩、三款食物隨便吃之後便匆匆結賬離座焉；然而實在並未吃飽，於是信步所之，行行重行行，終於找到了「和風亭」，之前吃日本料理吃得並不愜意，遂於此「再續前緣」可也。

　由於已半飽，遂先點個串燒套餐吃吃，共十串，售一百九十八，十分抵食，且看看內容如何：雞肉軟骨燒，又曰雞肉棒，肉加軟骨一爐共冶，雖然好吃，個人口味始終認為不及淨燒軟骨那麼適宜下酒；羊鞍扒極之鬆化，且一點也不羶；牛舌入口甘腴，好吃；雞皮本來要醮隨上之燒汁吃，然自己沒有照做，寧試原汁原味，燒得夠脆，一樣好吃；法國雞肝則普通，非入口即溶那種，且有些少筋，以售價言，難苛求矣；大蝦的確很大隻，稱之巨蝦更貼切；帶子麻麻，竊意一向以為，帶子是最沒有性格的海鮮；青椒仔夾木魚絲一起吃，不錯；鮮白菌燒得很香；煙肉露筍卷雖不錯，然個人口味認為，以京�b（日本大�b）代露筍更佳。

　吃罷串燒套餐，再來一客油甘魚刺身，新鮮而無筋，正斗之至，惜無手磨日本芥末供應，不然食物更佳；最後上泡菜海鮮鍋，內容頗豐富，計有：蝦、帶子、魚、日式魚片、墨魚、豆腐、娃娃菜、海帶、金菇等，當然也少不了主角之一：泡菜。