[2004-07-29] 金錢肉脯

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　此菜式有財源廣進的寓意，是喜慶節日必備的大菜。

步驟：

　1. �堹嶆蚰峇M切成0.5厘米的厚片，加入調味料，粘上濕澱粉後，放入油鍋炸至外脆肉嫩。

　2. 蘋果去皮切成金錢狀，拍上濕澱粉後粘上蛋液及麵包糠，炸至金黃色與�堹嶆蛈P放於碟上即成。

材料：

　淨�堹嶆蛂@200克　富士蘋果　300克　麵包糠　100克　濕澱粉　　100克　雞蛋　1隻

調味料：

　白糖　30克　加飯酒　10克　�b　適量　薑　適量　鹽　10克　沙拉油　1500克