[2004-09-16] 購黃油蟹 慎防受騙 放大圖片
正值黃油蟹「當造」季節，市民要小心選購，以免錯誤購入屬於較次級的「膏油蟹」。 (李志樑 攝)
【本報訊】(記者伍敏婷)又是黃油蟹「當造」的時候，為一嚐美味佳餚，市民都會願意大灑金錢，購買極品的黃油蟹。但並非每個消費者都是「選蟹專家」，故此往往有機會受騙。消費者委員會最近接獲一宗投訴黃油蟹黃油太少的個案，投訴人以$760買入3隻標價錢為280元一斤的「特級」黃油蟹。
膏油蟹當作黃油蟹
投訴人指該3隻黃油蟹只有少量黃油，而蟹蓋內卻有大量蟹膏，懷疑並非真正的黃油蟹。消委會徵詢業內專家的意見，專家指以蟹殼內的黃油比例少而蟹膏多來看，判斷投訴人購入的是「膏油蟹」，屬於較次級的黃油蟹。業內專家表示，黃油蟹分為多個級別，但難以單憑外觀分辨。而價錢則要視乎蟹的質素而定，售價介乎200元至500元一斤。總體來說，優質黃油蟹的價錢一定不會太低。
可掀蟹蓋查看黃油
消委會宣傳及社區關係組主席吳馬太表示，最有效的辨別方法還是要等到烹煮後，揭開蟹蓋看看黃油滲透的比例和肉質，才能準確分辨。但消費者亦可參照以下方法，揀選優質的黃油蟹。首先是蟹身及肢體要完整無缺，沒有黃油在身體滲出。市民可在光線下，檢查蟹身是否透出晶瑩通透的金黃色澤，並可以試行掀起蟹蓋看看有否金黃色的油膏。另外，亦可以用手輕輕提起水草及用手指向蟹身輕輕一托，以感覺是否「重手」，「重手」者表示質素較好。
|
放大圖片
