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2004年9月19日 星期日
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[2004-09-19] 思旋天地:秋風起

思 旋

 「秋風起,三蛇肥」?這支歌仔已無得唱了。自發生禽流感後,蛇店生意影響最大。據稱「享譽數十年的某大本地銀行俱樂部大廚,本是蛇羹拿手大廚,亦離開大本營,自行在南區創業,並以富豪廚房標榜作號召,惜生意只一般而已。

 秋風起,未見三蛇肥,但「大閘蟹」已登場,售價略提升。科技日趨發達,科學養殖大行其道。售價高昂之貨品必然有仿品,「大閘蟹」近年已有大量人工養殖在市場橫行其道。

 正所謂「道高一尺,魔高一丈」,為防偽貨,正宗產品必加手腳迎接挑戰。今年的陽澄湖大閘蟹出到用「牌鎖」以資識別。

 近月來長者頻生腸胃病。「大閘蟹」其味確夠吸引,一年一次本可放縱一下,大快朵頤。不過,始終是健康第一,「少吃多滋味」不可能一次過吃太多。

 思旋年輕時不知天高地厚,一下子吃下七隻大閘蟹,差點要打「九九九」抬入醫院。且切記吃蟹後切勿吃「柿」哩。

 民以食為天,經濟稍好又見食肆要排長龍輪候入座。市場經濟的香港,有市場就要有產品。近來,在電子媒體及報章刊物盡是講飲講食的報道。

 單就中菜就有所謂八大名菜「真有排講啦」,還有西菜,美式、歐式、意大利菜等等。驟然間媲美周星馳、阿Sam等食神湧現。

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