[2004-09-21] 杜亦有道：曼谷唐人街
阿 杜
公司同事赴曼谷旅遊，回來津津樂道光顧了曼谷唐人街之「南星」吃煲仔魚翅，價廉好味，忍不住告彼謂「已是次級之選」。
個人因公因私每年赴曼谷近十次，加上是一級老饞鬼嗜吃如命。實踐的心得是，以往十年八載唐人街「耀華力」以「亞趙魚翅」和「銀都」最有名，但近年已日漸褪色。「銀都」以貴價專宰香港、台灣客見稱，「亞趙」則也不便宜，而且這兩家之煲仔翅近年皆加重了味精，吃後喉乾舌燥，甚不理想。
不錯位於橫街之「南星」店大客多，但此號是專做火鍋「打邊爐」而出名之食肆，皆因近年港客旅團多了，有吃「曼谷魚翅」之要求，才應運而生，參加旅行團者回來輾轉相傳「吃魚翅去南星啦」，達至如今成行成市。
個人及朋友多次親嚐而言，曼谷唐人街食店中，以「和成豐」一家最相宜及有水準，五百銖（約港幣一百元）一煲蟹肉魚翅，一個人足以吃得飽飽，其老雞豬骨熬出來之湯水鮮冶，甚少味精成份，蟹肉和翅量足，雖然是散裝翅尾，勝在是百分百真料。
當然，如要吃大排棱仔翅，則要千銖以上，吾等旅遊求口感快意，又不是擺排場，五百銖一煲，足夠了。一煲翅上桌，熱辣辣、滾騰騰，先吃兩小碗，然後來碗白飯實行魚翅撈飯，利口又果腹，配一碟辣椒蒜子炒通菜，份量足夠，南天王也無此滿足之感了。
晚上八時過後，「耀華力」唐人街兩邊街檔齊開，街邊魚翅每煲三百銖，營業到凌晨三時，也相當吃得過，勝過「亞趙」及「銀都」也。街檔之衛生當然沒食肆好，因此每赴曼谷，那「和成豐」咱們是例牌光顧一頓。買肉乾肉鬆手信則光顧「林宜香」，是當地一級老字號，「林真香」則生產太盛出品太多。已不及「林宜香」之美味了。這次是再介紹曼谷唐人街，希不以為太贅太「炒舊」了。
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