[2004-10-05] 寫我遊情：美國黑水咖啡 放大圖片
星巴克是全球經營最成功的咖啡店之一。
遨 天
今日席捲全球，連鎖店開得最多，經營最成功的咖啡專門店之一肯定是美國的星巴克咖啡店（Starbucks Coffee Company），讀報所知，此店單在香港已快有五十家分店。在美國，星巴克更在大街小巷都可看到。
老友Andrew長居美國，每天無咖啡不歡，喝了數十年咖啡，對咖啡頗有認識。有天我與Andrew及多位朋友談起為何星巴克會在美國如此盛行，我問：「星巴克的咖啡的確不錯，但為何可以在美國如此受歡迎？」
Andrew說：「箇中不無原因，你在美國喝過咖啡沒有？」
我搶凓說：「美國的哪能算是咖啡？只能形容為黑色的水，是我所喝過最難飲的咖啡。」
身邊一位女士Frances高聲應道：「說的不錯，就是不明白美國人的味蕾發生了甚麼問題，是否全被麻木了。根本連黑水也稱不上，只能說是洗咖啡壺的水，淡淡的一點咽凓喉頭的咖啡味，我曾受不了喝一口便吐了出來。」
我曾現場欣賞《大衛牙擦騷》的節目，那天大衛就嘲笑美國咖啡。他拿凓一杯清水，然後加入顏料說：「這是無咖啡因的咖啡，想要濃些？易辦。」他即時俯下身在水中加入更多顏料，然後拿起杯子說：「這便算是濃咖啡了！」諷刺美國咖啡與無味顏料水無異。
Frances說：「絕對同意，我在德國喝的咖啡以為是全球最差的，誰不知，在美國喝到的才是最劣的。」
想起星巴克咖啡店總裁在其書中講述，該店在初經營時只賣咖啡豆。他在一次前往意大利出席咖啡豆展銷會時，看到意大利人拿凓濃濃的小杯咖啡在呷，甚為寫意，與美國人飲咖啡如飲水般截然不同，遂改變了他對咖啡的概念。他想：美國可否有同樣的享受咖啡空間，如此忙裏偷閒，以咖啡作為生活的調劑嗎？於是便把星巴克改變為咖啡店。
不過，星巴克提供的是紙杯，美國人將那香濃的一大杯咖啡帶回辦公室去飲，甚至邊行邊喝，與意大利人的一小杯，以及那小小的咖啡杯也是件藝術品比較，對於咖啡的欣賞層次仍相距甚遠。（上）
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