[2004-10-08] 特稿：減薪加工時 員工要啞忍

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　從事飲食業的鄧先生不僅多年無加薪，還被僱主壓低工資，他感到十分無奈。 （施立偉攝）

本報記者　施立偉

　「原本大廚的薪金是17,000元多，但老闆故意壓低到15,000元許，且改為合約制，我都無法享受僱傭條例內的長期服務金、遣散費等福利。」從事廚師30多年的鄧紹祺說，在個人遊的帶動下，食肆近期生意明顯大幅上升，但僱主不僅無加薪給員工，更延長工作時間。在現時仍人浮於事的情況下，員工只好無奈接受。

經濟好轉 不加薪士氣挫

　鄧紹祺說，過去幾年僱主趁經濟不景氣，大幅壓低員工的薪金，例如大廚職位的工資應該是17,000多元，就被壓到15,000元，並且改為合約制，每年續約一次；而在續約期間，僱主會故意要求員工放假一個月，避免員工成為連續性的僱傭關係，以逃避出付僱傭條例中的其他員工福利。

　「過去幾年本港失業率高企，員工為保住飯碗，只好忍氣吞聲，無奈接受。」鄧紹祺表示，員工的付出卻得不到僱主的認同。當現時經濟好轉，生意上升時，僱主不但沒有加薪給員工，更延長工作時間到每日12小時，大大影響了員工的士氣。

　鄧紹祺說，雖然現時不少員工都被迫接受，但隨著就業市場好轉，不少人均抱著「騎牛搵馬」心態，一旦有好的機會或職位就會跳槽，希望僱主能增加薪酬給員工，以挽留良好的員工，避免影響食肆的服務質素。

僱主改聘家庭傭工開車

　另一名從事私家車司機的郭潮桂說，由於近年不少僱主改為聘請家庭傭工出任司機的職務，令到私家車司機的薪酬大幅下跌。其中有工友投訴遭僱主一次過減薪4,000多元，月薪只得12,000多元，也無奈地接受。他促請僱主應體諒司機所面對的困難，在經濟好轉時，能加薪給員工。