[2004-10-12] 杜亦有道：兩碗麵
阿 杜
吃麵有奇緣，四天裡吃了兩口好麵，柔韌而有麵麥之香，卻又易咬受嚼，不乾梗梗也不綿糊糊，亦不是日本「手打烏冬」、「讚歧麵」的那種寬條式，而是春雨細長式。兩麵麵質相近，卻地域相距十萬八千里，一個在大阪名地道頓堀千日前之「金龍麵」，另一是上海淮海中路七○六弄的「吳越人家」麵店本號。
只緣那幾日為本人年度假期，今年突發傻勁一周內走大阪和歌山、廣州珠江花園及上海三地。星期一在大阪逛街和妻一試著名的大阪中華湯麵「金龍麵」——也不便宜。一碗只兩片紮肉之日本叉燒湯麵要六百日圓——合現兌四十二元港幣了。不過麵佳湯正，站在大阪街頭吃也物有所值，香港所有之日本拉麵日式湯麵全部王朝馬漢——企兩邊，難望其項背，彷彿花了幾千元旅費，只吃此一碗便值回機票。
星期四身在上海淮海路，辦完公事推卻同事朋友之盛情自己逛書店尋小吃，逛完淮海中路新華書店，隔鄰便是名麵店滄浪亭。但滄浪亭早已吃了幾次無甚驚喜，忽思及近月香港有人開了仿滬店「吳越人家」，身在上海何不至其本店一試？
這連鎖店之第一號本舖正在滄浪亭斜對面橫街，遂信步入此佈置古雅的麵尊本家，最貴之一碗鮮蝦仁爆炒蟹粉麵售價人民幣卅六元，湯、麵、蟹粉澆頭分三碗「自己撈」，結果吃得耳仔動撫腹而出。
大閘蟹當造之時蟹粉夠量夠厚，心想此麵在香港那些天香老上海名店要賣過百元。如今一嚐比之香港同名之「吳越」物美價廉了好多倍，果然，行萬里路勝吃千碗麵也。
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