[2004-10-14] 雪園飯店：蟹粉獅子頭

　獅子頭是上海傳統名菜，加入蟹粉烹調的獅子頭更是滋味無窮，許師傅因應港人對健康愈趨關注的潮流，特意將獅子頭中的肥瘦肉比例重新調配，再用上特別手法處理，肥肉減少卻可以維持滑溜口感，吃得健康也保持風味。 $150/個

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