[2004-10-21] 頭盤：扒蕃茄配意大利風乾火腿沙律　$98

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　有別於傳統新鮮吃法，將蕃茄、風乾火腿及露筍均略為烹調，吃出非一般的口感滋味，鮮紅色的羅馬蕃茄，嬌嫩欲滴，鮮甜多汁，爽口嫩綠的BB莧菜及露筍配上烘焗得甘脆香口的風乾火腿，傳統味道創新演繹。