[2004-10-21] 椰汁炸雞翼　$68

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　匠心創意之作，為平凡的雞翼加以新演繹，賜與別具心思的賣相，將雞翼去一邊骨至沙搥狀，與調味料先煮後炸，肉質可保持鮮嫩的同時，又有鬆香的表層。配以Ripassa di Zenato, Veneto, Italy (＄75)，酒呈深紅色，酒精度較濃，獨有花果香味，酒味極具餘韻，最適宜與炸雞翼相配。