[2004-12-02] 酒逢知己：葡萄園內的風車
文：黃雅歷
不明就裡的人，看到此圖可能會說是荷蘭風景。
荷蘭確然是風車之國，但風車卻絕對不是荷蘭的特產，全歐洲都有，皆因利用風車來取得能源，於古代是可以代替用畜牲作動力去磨輾穀物及運水，今時今日，更是利用來發電，十分實用。
細心看看圖片，就會發現到，這是葡萄園之內的風車，而且可以告訴你，這是法國波爾多地區所在。
一般來說，葡萄園都位於郊區，雖然於今科學進步、運輸方便，而電力的供應亦深入不毛，但無論如何，電力都是昂貴的能源，而且，偶然還會出現有故障。極需要電力來作為發酵槽恆溫，還有防盜照明的酒莊，當然還得要另行設法。於無甚風力的地區，惟有在設備之中加進了發電機，利用電油來作動力；但如果夠風力的地區，興建一兩座風車，同樣可以解決問題，當然，更佳的現代方法，就是太陽能發電機，不過，既然早已有風車，又何必再花錢去作出改變？
風車還有另外一個好處，就是別具古色古香的風味。尤其是未曾見過風車的城市人，都會對其產生莫大的興趣，於參觀酒莊之時，紛紛取出相機將其攝入鏡頭之內，以作留念。
回說荷蘭，本來不是產酒國，不宜種植葡萄以釀酒，當地的風車，反而是農耕收成之後的加工用動力。順提荷蘭酒，出產的都是烈酒，如�萼s（GIN)或力嬌甜酒（LIQUER)均是不俗。
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