[2004-12-02] 冬日好介紹：正宗海南文昌雞 放大圖片
正宗的文昌雞入口皮脆骨酥，低脂健康。
踏入冬天，百佳超級市場為顧客搜羅各色暖胃美食，讓大家安坐家中都能自製多款地道佳餚。其中包括堪稱海南四大名菜之首的「文昌雞」即將正式登陸香港，並於百佳冰鮮雞櫃位獨家發售。大家可謂有口福了！
獨家發售
位於文昌市的雞隻養殖場，採用獨特的飼養方法，雞苗會先被放養，並用天然飼料飼養，讓雞隻有足夠的活動，令肉質結實有彈性而富有雞味。經放養60天後，雞農會回收雞隻籠養60天，防止牠有太多走動，這過程能促進雞隻長肥，但又不致令脂肪過多，使之成為肉香不膩的上等雞隻。
正宗食法
要品嚐正宗文昌雞的正宗味道，最理想的方法，是把整隻冰鮮雞隔水清蒸，待雞隻涼後切件，佐料方面，除了香港人常用的薑蓉外，可自行調配特色海南雞醬，用生薑、蒜蓉、香𧩓，加少許鹽、豉油、再淋上青檸汁即成，這份特色佐料味帶酸甜，能進一步提升雞肉鮮味，增進食慾。
科爾沁牛肉
另外百佳最新推出的蒙古牛肉來自世界著名草原「科爾沁」。「科爾沁草原」位於內蒙古，佔地超過4,000畝，乃世界上少有的未被污染的草原之一，擁有和暖氣候、充沛的陽光及雨水，水草豐美，形成一個條件優厚的天然牧場，肉質固然有保證。而購買肥牛時我們會留意其「雪花」花紋，即牛肉的脂肪分佈情況，科爾沁牛肉透過特別配製的全天然綠色飼料及精心的育肥過程，具有良好脂肪分佈，牛肉入口鮮嫩多汁，肉香滿溢。
(以上產品於全港百佳超級廣場陸續推出發售)
電話：2606 8658
要享受一頓美味的火鍋宴，一個滋味湯底當然十分重要，百佳超級市場今年推出超過十多款的湯底湯包，喜歡清淡一點，可選擇近年新興的「澳門豬骨煲」和「五色健康雜菜湯底」，喜歡味濃辛辣的，有「泰國冬蔭功湯底」、「滋補醉雞湯底」和「羅宋牛尾湯底」。
|
放大圖片
