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2005年1月27日星期四

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新煮意：瑞士汁鹵乳鴿

http://www.wenweipo.com [2005-01-27]

　材料：頂鴿　2隻

　鹵水料　淘大瑞士汁1杯、清水1杯。

　製作：1. 乳鴿洗淨去肺，用滾水略煮(飛水)後放在冷水沖洗，瀝乾。2. 放入煮滾之瑞士汁中，以慢火開蓋浸約15分鐘，熟後取出斬件上碟。

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