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郭銘祥十分重視每隻嘉美雞的培養過程，對只有幾日大的小雞更悉心照料。
全因為希望香港人可以吃到具有色香味俱全的雞，郭銘祥特別利用了數年時間及心血研究，培育「返璞歸真」的嘉美雞，讓童年時愛吃的多肉、有雞味、少肥膏的雞重現眼前。
活力行董事經理郭銘祥說：「由於外公住在荃灣，自己在新界長大，故很愛大自然。」因此，讀大學時他選擇了修讀禽畜營養學，主力研究有關雞的營養。雖然選擇修讀這樣「冷門」的課程，但他的父母並無反對，令他有機會成功發展今日的事業。
向政府申請千萬撥款
「我好想畀香港人食到肉質鮮味的雞，就好似小時候食的雞一樣。再加上有好多雞種都消失了，所以就更想製造一隻由香港人培育的雞。」所以，郭銘祥在96年便開始與當時是農業諮詢委員會主席的陳?教授一起向政府建議他們的大計。「我同陳教授可以話係一拍即合，申請了差不多1,000萬元撥款後，四出尋覓不同品種的雞。」當中主要工作是搜羅不同品種保存，並通過香港大學最先引用DNA技術鑑證雞的血統，並以純化技術純化品種。
在1998年禽流感爆發時，政府宣佈需要屠殺全部活雞。雖感到不開心，但他並沒有氣餒，還繼續到處搜羅雞的品種。在2002年時更將農場作大翻修，「農場以密封式設計，以免其他禽鳥飛近，並加強風扇及抽氣扇系統，讓空氣流通。」郭銘祥自豪地表示，這個「溫室養雞」概念是他率先發明的。
改良雞種卻被偷師
他透露，當初詢問過很多業界朋友，希望他們一起攜手研究，但全都不為所動，「我好失望，只要做到適者生存及能人所不能，唯有同陳教授兩個人四圍搵雞種。」但隨著時間的推移，現今竟有行家在他農場「偷雞」，然後自己繁殖。郭銘祥指出，這些「翻版雞」與嘉美雞的外貌雖然十分相似，但肉質卻相差甚遠。
面對研製過程的困難，郭銘祥全憑堅持「香港需要有養雞行業」的信念，不斷走過一個個難關。「我希望香港人要珍惜香港的人才，建造自己的品牌，心繫香港，為香港建造更多。」
微波爐焗雞也好好味
另外，他更有自己一套吃雞的方法，「用微波爐焗雞及凍食都好好味，味道會更甜及更香。不過卻千萬不要放薑?，因為會掩蓋了雞的鮮味。」他自豪地表示，嘉美雞改變了香港人吃雞的習慣，包括開始吃公雞、白毛雞及急凍雞。
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