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黃偉泉憑多年的賣雞經驗，靚雞肥雞一摸便知。
黃偉泉從事雞隻零售已25年，但問到他對「賣雞」的感覺，他竟指「我好怕污糟，但係入得行就要盡力去做，任何困難都要克服！」第一次?雞他以「若無其事」來形容，「要『食得鹹魚抵得渴』，做邊行都要適應。」
生意失敗轉行賣雞
黃偉泉曾經營時裝生意，每天穿西裝上班；後因競爭激烈，毅然轉行。「本來只打算學一門手藝，估唔到一直做到現在。」一剎那要到街市賣雞殺雞，心情固然難受，但他明白什麼是「敬業樂業」，堅持「唔衰得」的理念，吸收了經營時裝生意失敗的經驗，於短短一年間自己當了老闆。
黃偉泉坦言，「賣雞」並不是他願意從事的工作，「不想做也做了這麼多年，不過我一直都不認為這是我的終身職業，更加不想子女幫手。」但他又十分害怕轉行，「年紀都不輕，好難與人競爭，現在都係見步行步！」
盼禽業能永遠生存
雞始終是一種食物，「我日日都食雞，特別是白切雞，因為夠原汁原味。」面對禽流感、政府的收牌條例、中央屠宰及人雞分隔等問題，黃偉泉都抱著堅持要做便做到最好的理念及態度去迎接。雖然他不太滿意自己的職業，但仍然希望家禽業能夠永遠生存下去。
為了業界的生存，他更成立「港、九、新界家禽批發零售商會」，並擔當主席一職。他認為全因自己說話時比較「斯文」及較年輕所致。「可以幫業界做事，我覺得好開心。」或許就是他的信念，令他可以闖過一關又一關，接受各式各樣的挑戰。
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