[2005-03-10] 也斯眼中的都市人物食物

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　食物的色、香、味是情感的載體。（洪磬 攝）

　詩人也斯，同時是嶺南大學文化研究系講座教授梁秉鈞，一向執筆為文，以文字書寫、分析文化現象。

　他同時是一個勤力的攝影人，近年習慣帶著「傻瓜機」，隨時拿出來拍一張速記。這就是他想說的故事。

　「我們研究文化的人，發覺用理論去套在香港上頭，往往遺漏了很多。」若只顧研究而不保留，失去的會是更多。說故事是傳統的文人做法，照相，則加上了另一種實感。

　也斯的作品，都以傻瓜機拍成，影像效果自然比不上專業級的攝影師，但作為一個文化研究者，卻在構思上展現出不同的視野。如《檀島》，老餅店的夾在連鎖快餐店中，旁邊是地盤，背景卻聳立著閃閃發光的摩天大廈，強烈的對比中帶著「進步」同時的消逝，本身就是一首詩。

　「我對於『靈魂超升』之類的東西沒大興趣，最關心的是由身邊的事物，由那裡開始。」

　對於人們以「文化研究教授」的角度去看他的作品，也斯卻不太接受。他拍攝的，甚少是標準的、精英的「文化標誌」，相反地，很多都是身邊小事，身邊朋友，日常食物。他鼓勵大家多點關注身邊事物，身邊人的思想，近年他居於新界，發現很多可堪玩味的地方，在不起眼處發現很多趣味。「食物強烈刺激感官，盛載很多情感，惹起很多關聯，是很有潛質的研究對象。」

　為配合新書《也斯眼中的香港》出版，三聯展覽廳現正展出部分作品。