[2005-03-10] 頂級壽司好超值

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　香港日航酒店委任津田信行為新任的壽司廚長。

　壽司是一種藝術，廚師巧妙地將空氣握入飯米的中央，精確掌握壽司的軟硬度，客人在齒縫間感受的正是這一股氣度，也是壽司的精髓所在。自小立志當壽司廚師的津田信行，直言因家貧，小時候未嚐壽司之味，長大後對此專業更是滿生敬意。津田信行加入香港日航酒店前，曾先後於東京銀座著名的「嘉」壽司店及「鮨花」日本料理擔任壽司大廚，汲取製作壽司的實戰經驗，更精通創作新穎味美的壽司。

新任壽司廚長

　出身於千葉的津田信行，年紀只得三十歲，卻擁有十二年日本料理經驗。93年在「安田學園」高中畢業後，隨即加入位於千葉「江戶銀」日本料理店學習傳統的日本烹調技藝。其後更於03年在千葉考獲官方「調理師證書」，取得專業廚師資格。

香港日航酒店嵯峨野

　電話：2313 4215

　地址：九龍尖東麼地道72號香港日航酒店1樓。