[2005-03-25] 冷知識：阿金飲食

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　「達文西飲食法」可能帶起麵包熱潮。

　低碳飲食，就是把碳水化合物的攝取量降低的飲食方法。它在1972年由一位美國心臟科醫生阿金提出，因此又名「阿金飲食」。

　阿金在一本名為《飲食革命》的書中，指出「碳水化合物」進入人體後，便會迅速轉化為糖，並導致肥胖。因此，他主張人應避免食白米、麵粉、白糖等食物。

　他又指出，只要限制碳水化合物的攝取量，人便可在無需戒除油脂、蛋白質和肉類的情況下，達至減肥的目標。據估計，全美共有五千萬人正在採用此減肥法。在低碳飲食的熱潮下，不少麵包店的生意都一落千丈。