[2005-04-28] 清鮮爽嫩滑 妙在家常順德菜

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　平日工作辛苦，趁著假期來臨，一於要「搵餐好野食」。不妨試試素以「食不厭精，妙在家常」見稱的順德菜。翠亨�h一向以順德菜式馳名，今回更得名家唯靈及順德名廚、順德飲食協會會長暨順峰飲食有限公司總經理羅福南之協力，結合翠亨�h一眾廚師的創作，帶來一系列全新「順德菜新風采」菜式，不但體現順德佳餚之清、鮮、爽、嫩、滑，更突出了一份新鮮感，絕對值得大家一試！

廚師之鄉　非凡風味

　順德有「中國廚師之鄉」的美譽。從傳統「媽姐」到頂級名廚，各有一手令人讚嘆的絕活，加上近年廚師人才輩出，大大提升順德菜系的水平。他們尤其善於烹調河鮮和水產，注重清淡鮮甜的味道，掌握火候的功夫純熟，在在表現出順德菜的精髓。知名食家唯靈指出，鳳城佳饌是粵菜中流砥柱，長久以來便有「食在廣州，廚出大良」之說。順德食風，以精美是尚，不務虛榮，用平凡材料，以精湛廚藝，賦予非凡風味，是順德菜驕人特色。現在食在香港，大家有口福了。