[2005-05-08] 藍莓芝士餅　

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　Do Do認為杏汁燕窩蛋糕感覺較高貴，十分適合送給媽媽作母親節禮物。

材料：

圓形蛋糕模 6吋

　忌廉芝士　280克

　牛油溶液　60克

　砂糖　60克

　全蛋　2-3隻

　藍莓醬　適量

　麵粉　適量

製法：

1. 將少許牛油掃在餅模內，並灑上麵粉備用

2. 忌廉芝士與糖打勻

3. 分5次加入蛋液，打成芝士漿

4. 加入藍莓醬攪成淺紫色藍莓芝士漿

5. 將藍莓漿倒入蛋糕模內，放入焗爐以180度焗25-35分鐘，待涼

6. 在蛋糕面塗上藍莓醬，再放進雪櫃內冷藏