[2005-05-26] 酒逢知己 ：釀酒師的驕傲

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文：黃雅歷

　在南非參觀酒莊之時，先後在幾間不同的酒莊之內試到了「似乎一樣」的酒，皆因乍眼看來，其酒標籤都是如出一轍，難怪有此誤會。

　原來，南非國家的酒管局有這種「規定」，就是獲得大獎的酒莊，才有資格為該老酒換上另一個酒標籤，稱為「釀酒師的驕傲」（WINEMAKERS GUILD），由於南非的產酒區集中於開普頓（CAPE TOWN）一帶，因此，這個名稱亦正名為CAPE WINEMAKERS GUILD。這個酒標籤，於設計上有規定，白色的紙，中央部分印有一條紅色的鎖匙，右方的格式，除了大大個上述的字句外，其上方是酒莊的名字。然後是年份（VINTAGE)，再是葡萄的生產地（葡萄園）與葡萄品種，而鎖匙的左方，則是細字解釋此酒的資料，包括釀酒師的介紹及其他，這相當於一般葡萄酒的小標籤（BACK LABEL）部分了。

　大原則之下，這些酒不被當作是「商品」，因此，香港市場雖然不乏有南非葡萄酒出售，卻未見有此類「榮譽之酒」供應。

　原來，貼上此獨特標籤的酒，都有限制在某一個數目之中，而酒莊在「供應有限」的情況下，有部分會保留自用或保存於酒莊內作陳列之用。這是「身份象徵」的表現。至於另一部分，則是在每年一度的慈善拍賣會中亮相，以供善長仁翁踴躍出價競投之用。偶然，也會送贈VIP一瓶，但得此殊榮的人士，畢竟不多，飲過已屬於不俗了。