[2005-06-02] 酒逢知己 ：VIP試酒室

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文：黃雅歷

　有部分的旅遊團，如果身處「產酒國」的話，都少不免會安排一次參觀酒莊的節目。事實上，葡萄酒日趨普及與受歡迎，參觀是予人以一個學習的機會。

　產酒國的國民，視參觀酒莊為一種「野外活動」式的旅行，只需要驅車前往便是。事實上，不少酒莊都歡迎遊客參觀，甚至還設有酒店房間與餐廳接待，連旅遊雜誌都有得介紹，有部分更被評為最值得遊客參觀的酒莊呢！

　不過，一般的遊客，參觀酒莊的程序，都不外是先去看看葡萄園，由導遊（或公關人士）解釋一下葡萄的種植，時間對的話，亦可以看到壓榨葡萄取汁、發酵槽、陳酒用的橡木桶及酒窖等。但說到試酒，都十分簡單，有部分「孤寒」的酒莊主人，還要另外收費才有得試呢！

　這類試酒，一般都在大堂中進行，類似酒吧般的設計，由釀酒師或女接待員為遊客斟有限的酒便算數了。事實上，有部分的酒可能是昨天甚至上星期已開瓶的（不浪費嘛），氧化過分，風味可能極差，事實上，確實有過這些經驗呢！

　真正的貴賓，當然不會在此情況之下試酒，而是被邀往VIP試酒室去。這是酒莊之內一處較隱蔽的地方。而且會是莊主或總釀酒師陪同之下共同試酒，試的還是真正的佳釀。最近去過其中一個VIP試酒室，位於地窖釀酒處之鄰，是酒莊存放貴價酒之處，外圍還有鐵閘，平時鎖著，並不向外開放呢！