[2005-06-21] 泰滋味旅行學烹飪

放大圖片

　美味之旅——泰國旅行似是為巧手與口腹而來。（法新社）

　一般人出國旅行通常都會遊覽異國風情，或盡情享受當地美食佳餚，度過一個舒適的假期。最近，不少前往泰國旅行的遊客利用幾天行程，學習烹調泰國美食。泰國提供的短期烹飪課程豐儉由人，適合不同的消費者。

　大部分烹飪課程屬於大眾化的家庭式，烹飪導師在家中的廚房教導外地學生烹調一些家常便飯的地道菜譜，適合他們在家中為家人烹調。很多家庭式烹飪課程的上課地點位於市場，所以導師往往能夠採用最新鮮的食品進行示範。

　烹飪班導師認為烹飪是一種藝術，所以每個人除了學懂基本功外，應該盡量運用自己的創造力，烹調出與眾不同的菜式。

　導師認為靈活變通是非常重要，即使沒有配備所有材料，仍可炮製出一碟美味佳餚，甚至具有特色。

　泰國的烹飪課程吸引了一些專業廚師和普通家庭主婦報讀，舉例來說，來自蘇格蘭愛丁堡的墨菲未到泰國前已經知道有這種課程，希望學習一些與蘇格蘭不同的菜譜。泰國食品以新鮮見稱，與西方國家盛行採用冷藏材料不同。

　一名在香港開設旅遊訓練課程的李先生表明希望偷師，把一些香港特色加入較國際化的菜譜，達致互相交流。 　　（念持）